Αρχική Διάφορα Τάρτα με μπρόκολο, ζαμπόν και τυριά

Τάρτα με μπρόκολο, ζαμπόν και τυριά

Χρόνος προετοιμασίας:20′
Χρόνος μαγειρέματος:50′
Έτοιμο σε:1:10′
Χρόνος αναμονής:30 λεπτά
Σιμόνη Καφίρη
ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ:

Υλικά

Για τη ζύμη

    • 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 130γρ. βούτυρο φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου
    • 1 κρόκο αβγού
    • 1-2 κουτ. σούπας νερό
    • ½ κουτ. γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση

  • ½ κιλό μπρόκολο, σε μπουκετάκια
  • 4 αβγά ελαφρά χτυπημένα
  • 2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα
  • 200γρ. ζαμπόν καπνιστό, ψιλοκομμένο
  • 200γρ. τυρί κρέμα
  • 150γρ. γραβιέρα Αμφιλοχίας τριμμένη
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βάζετε το αλεύρι σε μπολ μαζί με το αλάτι, το βούτυρο και τον κρόκο του αβγού. Τα ανακατεύετε με τα δάχτυλα και ζυμώνετε συνεχώς, προσθέτοντας κουταλιά κουταλιά όσο κρύο νερό χρειαστεί μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Την πλάθετε σε μπάλα, την τυλίγετε με μεμβράνη κουζίνας και την αφήνετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Ανοίγετε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο με τη βοήθεια ενός πλάστη και τη μεταφέρετε σε βουτυρωμένη ταρτιέρα, φροντίζοντας να καλυφθούν και τα πλαϊνά τοιχώματα του σκεύους.

Τη σκεπάζετε με λαδόκολλα, ρίχνετε μερικά φασόλια από πάνω και την προψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά. Τη βγάζετε από το φούρνο, αφαιρείτε τη λαδόκολλα και τα φασόλια και την αφήνετε να κρυώσει.

Σοτάρετε στο λάδι τα κρεμμύδια και το καπνιστό ζαμπόν. Βράζετε το μπρόκολο στον ατμό και, αφού στραγγίξει καλά, μοιράζετε τα μπουκετάκια στην επιφάνεια της τάρτας.

Μέσα σε μπολ ανακατεύετε το τυρί κρέμα με τα κρεμμύδια, το ζαμπόν και τα αβγά. Αλατοπιπερώνετε.

Ρίχνετε το μίγμα πάνω από τα μπουκετάκια του μπρόκολου και πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί. Ψήνετε την τάρτα στο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.

Φωτογραφία: Κων/νος Καφίρης-Food Styling: Elena Jeffrey

 

ΠΗΓΗ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Most Popular

Κορωνοϊός – Κικίλιας: Το ΕΣΥ αντέχει -Η Ελλάδα θα σωθεί με γενναίες αποφάσεις

To Eθνικό Σύστημα Υγείας στην Ελλάδα αντέχει παρά την μεγάλη πίεση που δέχεται λόγω της πανδημίας, τόνισε ο Βασίλης Κικίλιας, κατά τη διάρκεια της ενημέρωσης στο...

Β. Ψάλτης: Η Alpha Bank έχει πρωταγωνιστικό ρόλο με ισχυρή ρευστότητα και κεφαλαιακή επάρκεια

Η ισχυρή ρευστότητα και η κεφαλαιακή μας επάρκεια, με τον δείκτη CAD σταθερά στο 18,3%, αποτελούν το θεμέλιο ώστε να διαδραματίσουμε πρωταγωνιστικό ρόλο υποστήριξης της...

Alpha Bank: Κέρδη 130,4 εκατ. ευρώ στο εννεάμηνο – Ισχυρή ρευστότητα και κεφαλαιακή επάρκεια

Ενισχυμένη λειτουργική κερδοφορία με Κύριο Αποτέλεσμα προ Προβλέψεων αυξημένο κατά 4% σε ετήσια βάση ανακοίνωσε η Alpha Bank για το 9μηνο του 2020. Κέρδη μετά...

Τα πρωτόκολλα που ισχύουν για κάθε ασθενή ίσχυσαν και στον Αρχιεπίσκοπο

«Στον Αρχιεπίσκοπο Αθηνών και πάσης Ελλάδος Ιερώνυμο χορηγήθηκε και χορηγείται η ενδεδειγμένη θεραπεία που ακολουθείται για τους προσβληθέντες από κορωνοϊό ασθενείς αυτής της ηλικίας με το...

Recent Comments

Σάκης Καραμαλίκης on Η λύση για τη Μακεδονία
Μαρία Καραγιαννοπουλου on Καταρρίπτεται ο μύθος της Χορτοφαγίας!
ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΠΙΝΟΥΛΑΣ on OPEN LETTER TO Mr. GEORGE LOGOTHETIS ..!!!
ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΠΙΝΟΥΛΑΣ on OPEN LETTER TO Mr. GEORGE LOGOTHETIS ..!!!