Αρχική Διάφορα Τάρτα με μπρόκολο, ζαμπόν και τυριά

Τάρτα με μπρόκολο, ζαμπόν και τυριά

Χρόνος προετοιμασίας:20′
Χρόνος μαγειρέματος:50′
Έτοιμο σε:1:10′
Χρόνος αναμονής:30 λεπτά
Σιμόνη Καφίρη
ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ:

Υλικά

Για τη ζύμη

    • 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 130γρ. βούτυρο φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου
    • 1 κρόκο αβγού
    • 1-2 κουτ. σούπας νερό
    • ½ κουτ. γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση

  • ½ κιλό μπρόκολο, σε μπουκετάκια
  • 4 αβγά ελαφρά χτυπημένα
  • 2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα
  • 200γρ. ζαμπόν καπνιστό, ψιλοκομμένο
  • 200γρ. τυρί κρέμα
  • 150γρ. γραβιέρα Αμφιλοχίας τριμμένη
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βάζετε το αλεύρι σε μπολ μαζί με το αλάτι, το βούτυρο και τον κρόκο του αβγού. Τα ανακατεύετε με τα δάχτυλα και ζυμώνετε συνεχώς, προσθέτοντας κουταλιά κουταλιά όσο κρύο νερό χρειαστεί μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Την πλάθετε σε μπάλα, την τυλίγετε με μεμβράνη κουζίνας και την αφήνετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Ανοίγετε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο με τη βοήθεια ενός πλάστη και τη μεταφέρετε σε βουτυρωμένη ταρτιέρα, φροντίζοντας να καλυφθούν και τα πλαϊνά τοιχώματα του σκεύους.

Τη σκεπάζετε με λαδόκολλα, ρίχνετε μερικά φασόλια από πάνω και την προψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά. Τη βγάζετε από το φούρνο, αφαιρείτε τη λαδόκολλα και τα φασόλια και την αφήνετε να κρυώσει.

Σοτάρετε στο λάδι τα κρεμμύδια και το καπνιστό ζαμπόν. Βράζετε το μπρόκολο στον ατμό και, αφού στραγγίξει καλά, μοιράζετε τα μπουκετάκια στην επιφάνεια της τάρτας.

Μέσα σε μπολ ανακατεύετε το τυρί κρέμα με τα κρεμμύδια, το ζαμπόν και τα αβγά. Αλατοπιπερώνετε.

Ρίχνετε το μίγμα πάνω από τα μπουκετάκια του μπρόκολου και πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί. Ψήνετε την τάρτα στο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.

Φωτογραφία: Κων/νος Καφίρης-Food Styling: Elena Jeffrey

 

ΠΗΓΗ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Most Popular

Έκτακτο δελτίο επιδείνωσης καιρού, έρχονται ισχυρές βροχές

Πρόσκαιρη επιδείνωση του καιρού προβλέπεται από το Σάββατο (24-04-2021) έως τις πρωινές ώρες της Κυριακής (25-04-2021), με ισχυρές βροχοπτώσεις κατά τόπους στην κεντρική και...

N. Hλιόπουλος: «Παραδοχή ενοχής» η τροπολογία για το ακαταδίωκτο της επιτροπής επιστημόνων

«Παραδοχή ενοχής» χαρακτήρισε ο εκπρόσωπος Τύπου του ΣΥΡΙΖΑ-Προοδευτική Συμμαχία Νάσος Ηλιόπουλος την τροπολογία της κυβέρνησης για το ακαταδίωκτο της επιτροπής των επιστημόνων, σε ραδιοφωνική...

ΕΤΑΔ: Πρόσκληση εκδήλωσης ενδιαφέροντος για την αξιοποίηση 78 οικοπέδων στη Στυλίδα Φθιώτιδας

Η Εταιρεία Ακινήτων Δημοσίου (ΕΤΑΔ) Α.Ε. απευθύνει ανοικτή πρόσκληση εκδήλωσης ενδιαφέροντος για 78 οικόπεδα κυριότητας της στη Στυλίδα Φθιώτιδας με σκοπό να προσελκύσει προτάσεις...

Στο φώς απίστευτες ιστορίες απάτης με τα προγράμματα στήριξης – Στον εισαγγελέα ο φάκελος

Έρευνα που διενήργησαν οι ελεγκτικοί μηχανισμοί των υπουργείων Εργασίας και Οικονομικών φέρνει στο φως απίστευτες ιστορίες απάτης με στόχο τα χρήματα τα μέτρων οικονομικής ενίσχυσης....

Recent Comments

Σάκης Καραμαλίκης on Η λύση για τη Μακεδονία
Μαρία Καραγιαννοπουλου on Καταρρίπτεται ο μύθος της Χορτοφαγίας!
ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΠΙΝΟΥΛΑΣ on OPEN LETTER TO Mr. GEORGE LOGOTHETIS ..!!!
ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΠΙΝΟΥΛΑΣ on OPEN LETTER TO Mr. GEORGE LOGOTHETIS ..!!!