Αρχική Διάφορα Μυδοπίλαφο με φρέσκα βότανα

Μυδοπίλαφο με φρέσκα βότανα

Μερίδες:4-6
Χρόνος προετοιμασίας:20′
Χρόνος μαγειρέματος:35′
Έτοιμο σε:55′
Γεωργία Κοφινά
ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ:

Υλικά

  • ½ κιλό μύδια φρέσκα ή κατεψυγμένα, με το κέλυφος
  • 1½ φλιτζάνι Ρύζι Bonnet ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. γλυκού δυόσμο ψιλοκομμένο
  • ½ κουτ. γλυκού κανέλα
  • ¼ κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο
  • 1 κουτ. σούπας κουκουναρόσπορους (προαιρετικά)
  • ¾ φλιτζανιού κρασί λευκό
  • 2½-3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2 λεμόνια κομμένα στα τέσσερα, για το σερβίρισμα
  • λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο για το γαρνίρισμα

Διαδικασία

Καθαρίζετε τα μύδια εξωτερικά τρίβοντάς τα με σκληρό σφουγγαράκι και τραβάτε τα «γένια» που προεξέχουν. Πετάτε τα μύδια που παραμένουν ανοιχτά.

Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι σε χαμηλή φωτιά περίπου για 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρώμα. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τα μύδια. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσουν για 5-6 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Αν κάποια μύδια δεν ανοίξουν, τα πετάτε.

Προσθέτετε το ρύζι και το ανακατεύετε μέχρι να αρχίζει να κολλάει στην κατσαρόλα. Προσθέτετε τα 2½ φλιτζάνια από το ζωμό, τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και τους κουκουναρόσπορους, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζετε το φαγητό και το σιγοβράζετε για 15 λεπτά.

Ελέγχετε αν το ρύζι έχει ψηθεί. Αν όχι, προσθέτετε τον υπόλοιπο ζωμό και σιγοβράζετε και 5 λεπτά ακόμα.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα με χαρτί κουζίνας και το καπάκι. Αφήνετε να σταθεί για 10 λεπτά και το σερβίρετε σε βαθιά πιατέλα. Πασπαλίζετε με μαϊντανό ή άνηθο και σερβίρετε με τα λεμόνια.

Φωτογραφίες: Βαγγέλης Πατεράκης – Food styling: Αντωνία Κατή

ΠΗΓΗ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Most Popular

Γ. Μαντζουράνης: Φιμωμένη Βουλή σημαίνει φιμωμένη δημοκρατία

H Βουλή αποτελεί την άμεση έκφραση της ελεύθερης λαϊκής θέλησης, δηλαδή την ψυχή και το μυαλό της δημοκρατίας. Γι’ αυτό και πρώτη πράξη κάθε...

Καραμανλής: Το ΚΙΝΑΛ γίνεται ουρά του ΣΥΡΙΖΑ και υιοθετεί fake news

"Το ότι το ΚΙΝΑΛ αποφάσισε να γίνει "ουρά" του ΣΥΡΙΖΑ είναι γνωστό και θα το κρίνουν οι πολίτες. Όμως πλέον υιοθετεί και τις πρακτικές...

Ερντογάν: Ο Τσαβούσογλου έβαλε τον Δένδια στη θέση του

Στην «εκρηκτική» συνάντηση και το διπλωματικό επεισόδιο που είχαν την Πέμπτη το απόγευμα στην Άγκυρα μπροστά στις κάμερες ο Έλληνας υπουργός Εξωτερικών και ο Τούρκος ομόλογός...

ΙΟΒΕ: Μεγάλη ενίσχυση του δείκτη οικονομικού κλίματος τον Μάρτιο

Σημαντική άνοδο κατέγραψε για τον Μάρτιο ο δείκτης οικονομικού κλίματος που καταρτίζει το ΙΟΒΕ για την Ελλάδα, αφού ενισχύθηκε στις 96,9 μονάδες έναντι 91,9...

Recent Comments

Σάκης Καραμαλίκης on Η λύση για τη Μακεδονία
Μαρία Καραγιαννοπουλου on Καταρρίπτεται ο μύθος της Χορτοφαγίας!
ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΠΙΝΟΥΛΑΣ on OPEN LETTER TO Mr. GEORGE LOGOTHETIS ..!!!
ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΠΙΝΟΥΛΑΣ on OPEN LETTER TO Mr. GEORGE LOGOTHETIS ..!!!