Αρχική Διάφορα Μπακαλιάρος πλακί με πικρά χόρτα

Μπακαλιάρος πλακί με πικρά χόρτα

Προετοιμασία 35΄, Μαγείρεμα 5΄, Ψήσιμο 30΄

Υλικά (για 2-3 μερίδες)

500 γρ. μαύρος μπακαλιάρος Ειρηνικού (black cod)

400 γρ. βρούβες ή σταμναγκάθι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
½ πράσο
1 ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
80 ml λευκό κρασί
100 γρ. πελτές ντομάτας
1 φύλλο δάφνης
½ κ.γ. φρέσκο ή ξερό θυμάρι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Αφρός αλατιού

Διαδικασία
Καθαρίζουμε, φιλετάρουμε και κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μερίδες.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα χόρτα και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει, για 4 λεπτά. Τα βγάζουμε με μια πιρούνα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό με παγάκια για 2 λεπτά. Τα σουρώνουμε.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια, το πράσο, το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμε εκεί τα φρέσκα κρεμμύδια, το πράσο, το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν. Σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τον πελτέ και αλατίζουμε ελαφρώς. Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα πυρίμαχο σκεύος και βυθίζουμε ελαφρώς μέσα τα κομμάτια του μπακαλιάρου και τα φύλλα δάφνης. Από πάνω τρίβουμε το θυμάρι και πιπέρι. Καλύπτουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά. Τα τελευταία 10 λεπτά αφαιρούμε τη λαδόκολλα και προσθέτουμε τα χόρτα. Βάζουμε πάλι το φαγητό στον φούρνο μέχρι να πάρει χρώμα.

ΠΗΓΗ: Γευσιγνώστης 

ΠΗΓΗ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Most Popular

Like it maintains obtain steadily, this numbers will continue to build

Like it maintains obtain steadily, this numbers will continue to build Their hotness achieve increases in the event that you posting information that that top...

Προκαλεί ξανά η Τουρκία με νέα Navtex – Έρευνες μεταξύ Ρόδου και Καστελόριζου

Την περιοχή μεταξύ Ρόδου και Καστελορίζου δεσμεύει για έρευνες η Τουρκία, σύμφωνα με τη νέα Navtex που εξέδωσε, προκαλώντας νέες εστίες έντασης και προκλητικότητας...

Διασωληνωμένος στην εντατική του Ευαγγελισμού με κορωνοϊό ο Βασίλης Λεβέντης

O πρόεδρος της Ένωσης Κεντρώων, Βασίλης Λεβέντης νοσηλεύεται διασωληνωμένος με κοροναϊό και η κατάστασή του είναι κρίσιμη, ενώ νοσηλεύεται στον Ευαγγελισμό. Σύμφωνα με πηγές από το...

Γ. Στουρνάρας στα Νέα – Ερχεται δεκαετία με υψηλούς ρυθμούς ανάπτυξης

Ταχύτερη ανάκαμψη της ελληνικής οικονομίας ακόμη κι από τις κυβερνητικές προβλέψεις, εκτιμά ο Διοικητής της Τραπέζης της Ελλάδος, Γιάννης Στουρνάρας, σε συνέντευξη του προς...

Recent Comments

Σάκης Καραμαλίκης on Η λύση για τη Μακεδονία
Μαρία Καραγιαννοπουλου on Καταρρίπτεται ο μύθος της Χορτοφαγίας!
ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΠΙΝΟΥΛΑΣ on OPEN LETTER TO Mr. GEORGE LOGOTHETIS ..!!!
ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΠΙΝΟΥΛΑΣ on OPEN LETTER TO Mr. GEORGE LOGOTHETIS ..!!!