Αρχική Διάφορα Κοτόπουλο στη γάστρα με πορτοκάλι και μπαχαρικά

Κοτόπουλο στη γάστρα με πορτοκάλι και μπαχαρικά

Μερίδες:5-6
Χρόνος προετοιμασίας:30′
Χρόνος μαγειρέματος:1:30′
Έτοιμο σε:2:0′
Γεωργία Κοφινά
ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ:

Υλικά

  • 1 κοτόπουλο ολόκληρο (περίπου 2 κιλά)
  • 1 πορτοκάλι μέρλιν μεγάλο
  • ½ κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο
  • ½ κουτ. γλυκού κανέλα
  • 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο
  • 2 κουτ. σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κουτ. σούπας μέλι, ζεσταμένο ελαφρά
  • 750γρ. πατάτες μικρές, καθαρισμένες
  • 2 καρότα, σε μπαστουνάκια
  • 3 κουτ. σούπας σταφίδες
  • ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Πλένετε το κοτόπουλο και το σκουπίζετε καλά με χαρτί κουζίνας. Με τα δάχτυλα ξεκολλάτε λίγο την πέτσα του κοτόπουλου γύρω από το στήθος και στα πλάγια των ποδιών.

Ξύνετε τη φλούδα του πορτοκαλιού σε χοντρό τρίφτη και τη ρίχνετε σε ένα μπολ μαζί με το βούτυρο, το μπαχάρι και την κανέλα. Ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να πάρετε ένα μίγμα σαν αλοιφή.

Αλείφετε το μίγμα ομοιόμορφα κάτω από την πέτσα, στο στήθος και στα πόδια του κοτόπουλου. Πασπαλίζετε εσωτερικά την κοιλιά του με αλάτι και πιπέρι.

Καθαρίζετε το πορτοκάλι και κόβετε το μισό σε λεπτές φέτες. Κόβετε και το μισό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και τα ανακατεύετε με το πορτοκάλι. Τα στρώνετε στον πάτο της γάστρας.

Ψιλοκόβετε το υπόλοιπο πορτοκάλι και το κρεμμύδι και γεμίζετε την κοιλιά του κοτόπουλου με το μίγμα. Δένετε τα πόδια του κοτόπουλου με λίγο σπάγκο.

Ανακατεύετε το μέλι με την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι και αλείφετε με το μίγμα όλο το κοτόπουλο. Τοποθετείτε το κοτόπουλο πάνω από τη στρώση με το πορτοκάλι και τα κρεμμύδια. Πασπαλίζετε τα καρότα και τις πατάτες με αλάτι και πιπέρι και τα τοποθετείτε, μαζί με τις σταφίδες, γύρω από το κοτόπουλο. Ρίχνετε το κρασί, το χυμό λεμονιού και το λάδι πάνω από τα καρότα και τις πατάτες.

Σκεπάζετε τη γάστρα και ψήνετε το κοτόπουλο στο φούρνο για περίπου 1½ ώρα μέχρι να μαλακώσει. Αν χρειαστεί, προσθέτετε και λίγο νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Πρέπει να μείνουν περίπου 2 φλιτζάνια ζωμός στο τέλος. Ενδιάμεσα αλείφετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα του.

Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες και σερβίρετε στα πιάτα συνοδεύοντάς το με τις πατάτες και τα καρότα. Περιχύνετε το φαγητό με τη σάλτσα και τις σταφίδες. Αν η σάλτσα είναι πολύ αραιή, τη δένετε με λίγο αλεύρι ή κορνφλάουρ.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος – Food styling: Elena Jeffrey

 

ΠΗΓΗ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Most Popular

Paid Down Loan From Bank Page Test

Paid Down Loan From Bank Page Test Hobart australia leasing car insurance auto finance ge vehicle cheaper insurance coverage motor insurance estimate init auto amscot...

equilibrium that they are forecast reports, and thus they might be headlines need to cover all excellent degree.

equilibrium that they are forecast reports, and thus they might be headlines need to cover all excellent degree. Fast borrowing products are actually a quick...

Dating online Ireland an abundance of fishes – free of charge internet dating sites for ladies attempt rich males

Dating online Ireland an abundance of fishes - free of charge internet dating sites for ladies attempt rich males No-cost dating sites for germany Reduces getting...

Suspect in New York and L. A. Rape, killing matters Used relationship programs to discover subjects, law enforcement claim

Suspect in New York and L. A. Rape, killing matters Used relationship programs to discover subjects, law enforcement claim Danueal Drayton, 27, was actually detained...

Recent Comments

Σάκης Καραμαλίκης on Η λύση για τη Μακεδονία
Μαρία Καραγιαννοπουλου on Καταρρίπτεται ο μύθος της Χορτοφαγίας!
ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΠΙΝΟΥΛΑΣ on OPEN LETTER TO Mr. GEORGE LOGOTHETIS ..!!!
ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΣΠΙΝΟΥΛΑΣ on OPEN LETTER TO Mr. GEORGE LOGOTHETIS ..!!!